秋が深まると、甘さの記憶まで黄金色に染まりそう。そんな季節にふさわしいチョコレートが、ハイブランドショコラ「YES. SHE KNOWS（イエスシーノウズ）」から登場しました。
その名は「WAGURI Noir（和栗ノワール）」。編集部に実物が届いたので、希少な和栗とショコラのハーモニーをとことん味わってみましょう。
和栗“さとい栗”が主役の贅沢
「WAGURI Noir」は、栗のテリーヌを一口サイズのチョコレートで包み込んだ贅沢な逸品。フードジャーナリスト里井真由美さんとのコラボで、原材料には茨城県笠間市で生産されている和栗「さとい栗」を使用しています。
収穫後、0℃でひと月以上低温熟成され、糖度14度以上に育った栗だけを厳選。砂糖を加えることなく、栗本来の深い甘みと芳醇な香りを閉じ込めているそう。
年間で販売可能なのは500キロという、まさに“出会えること自体が贅沢”な素材です。
二層ショコラが奏でるハーモニー
外側はビターチョコレートのほろ苦さで全体をコーティング。シンプルな見た目だからこそ、上品な佇まいが感じられます。
そして内側にはホワイトチョコレートと和栗を合わせたやさしいガナッシュがぎっしり。2層のコントラストが栗の上質な香りを際立たせます。ひとくち食べてみると、優しいのに奥行きのある香りと、とろけるような食感にうっとり。
栗と相性の良いラム酒を加熱してアルコール分を飛ばし、華やかな香りを添え、ホワイトチョコレート・生クリーム・バターを合わせることで、まろやかでリッチな口どけに仕上げているそう。さらにビターキャラメルパウダーとキャラメリゼしたローストペカンナッツを練り込み、食感と香ばしさをプラスしているんだとか。
舌に残る余韻からも、上質な素材やこだわりが感じられました。
一粒の中に、贅沢な素材と工夫がギュッと詰まっているなんて……改めて、ショコラと栗の奥行きと美味しさを堪能できる贅沢な時間が味わえます。
特別な贈り物に
マットアーシーを基調としたパッケージは手土産やギフトにも最適で、開けた瞬間から特別感が漂います。
希少な栗と丁寧な技術、そして美意識が重なりあって生まれた、一期一会のショコラは、秋の深まりとともに、大切な人と分け合いたくなるはず。
チョコレート好きな方への贈り物に、大切なシーンへの手土産に。ぜひこの秋の特別なギフトにしてみてはいかがでしょう。
商品詳細
YES. SHE KNOWS「WAGURI Noir（和栗ノワール）」
価格：6800円（税込／6粒入）
発売期間：2025年10月1日〜（※商品の在庫がなくなり次第、販売終了）
発送：2025年10月6日より順次発送
購入方法：ホームページ、インスタグラム、公式LINEの商品ページよりご確認ください。
参考リンク：YES. SHE KNOWS
執筆・撮影：五條なつき
Photo：(c)Tokyo Time
